[VIP第1年] 指数:3
食堂安全管理制度1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作问题。2、上班时要多方面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全问题。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。3、切肉，成都市工厂食堂承包推荐厂家、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤问题。4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。5、严格管理杀虫药品，成都市工厂食堂承包推荐厂家，防止误用、误食。6、注重饮食卫生，防止食物中毒。7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修，成都市工厂食堂承包推荐厂家。9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。
W晴天去看海2020-01-27食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。1、地三鲜地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。2、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美**老的作用.
为“从老菜谱中寻找记忆的底片”，刊登时限于版面，内容有所删减，现将原文发于美食地图博客。“寻找老菜谱”征文，在这两年里，给了我们每一个餐饮从业者和美食爱好者，一个回望的机会。随着期期的刊载，我都在第1时间里翻阅，在不断的阅读中感受到了老菜谱带给我们的价值，阅读老菜谱成为我一项弃而不舍的乐趣。近期我从《哈尔滨美食地图》的作者宋兴文手里借到一些老菜谱，其中有几本是与公共食堂有关，如1955年人民卫生出版社出版的《公共食堂菜谱》、1959年长春市国营食堂编著的《公共食堂适用菜谱》、1959年上海市饮食服务公司编著的《公共食堂烹饪法》。三本菜谱中收录的都是“大锅菜”，原料都是普通大众原料，做法也很简洁，但实用性很强，虽不是山珍海味，却是真实地记录了建国初期的百姓菜谱，反映当时的饮食风貌。三本菜谱出版时间虽有前后，但属于同时期，在内容上体现了南北口味的差别。
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